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下面附上一則新聞讓大家了解時事



今年適逢二二八事件70周年，文化部日前宣布推動中正紀念堂轉型。今(27)日傍晚文化部表示，為尊重二二八紀念活動、避免社會對立，中正紀念堂將在2月28日閉館一天，且在轉型修法完成之前，未來的每年2月28日都將循此模式辦理。

文化部長鄭麗君日前指出，基於「面對歷史、正視傷痛、尊重人權」，中正紀念堂有必要進行轉型，文化部也已邀請專家與學者，協助推動社會討論。同時也呼籲社會各界以同理心追思、紀念受難先輩，共同正視歷史。

中國時報【葉臻╱桃園報導】

過年期間不少店家暫停營業，民眾下午大多在家泡茶、泡咖啡，伴隨甜點與家人度過午茶時光，但卻很少人知道保存不良的咖啡生豆、咖啡類製品很容易被赭麴毒素汙染，引起急慢性腎臟病、 尿毒症、癌症，甚至引發婦女流產或產出畸形兒。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，赭麴毒素是腎毒性的致癌物，會引起急慢性腎臟病、 尿毒症、癌症，甚至是流產或產出畸形兒，保存不良的咖啡類製品、五穀雜糧、中藥也會有赭麴毒素。

顏宗海表示，赭麴毒素黴菌最喜的環境是相對溼度18.5％，及溫度25度以上的環境，「低溫就不會產生」，因此除了建議民眾購買真空、充氮包裝、或新鮮冷藏的南北乾貨、五穀雜糧外，開封過的咖啡豆、咖啡粉、中藥也要密封放在冰箱中保存。

「赭麴毒素都無法經由煮沸被破壞」，顏宗海強調，雖然咖啡豆經過200多度高溫烘烤，5分鐘即能破壞百分之70毒素，但仍會有少量殘留，因此要在夠高的溫下將烘焙時間拉長，並以真空密封保存，在保存期限內食用完畢，才能避免將赭麴毒素喝下肚，「台灣氣候溼熱，千萬不要為了好看，把咖啡豆暴露在空氣中」，免得讓一盤盤漂亮的咖啡豆，變成赭麴毒素的溫床。

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